材料3つ！チーズメレンゲクッキー

下準備

湯煎用のお湯を沸かし80℃にしておく
絞り袋に口金をセットし、コップに立てておく
天板にシルパット(オーブンペーパーでも可)を敷いておく
仕上げでは、レンジ可の皿にオーブンペーパーを敷く

焼きメレンゲ

• 1

  まず、スイスメレンゲを作ります。
  ボウルに卵白、きび砂糖を入れ湯煎にかける

  
• 2

  泡立て器で混ぜ温度を測る
  お湯が冷めてきているようなら温める

  
• 3

  50℃近くまで上がったら湯煎から外す

  
• 4

  ハンドミキサーで泡立て、艶のあるメレンゲにする

  
• 5

  絞り袋に口金をセットしコップに立て、ゴムベラでメレンゲを入れる

  
• 6

  ドレッジを使うと綺麗に入ります

  
• 7

  オーブンを100℃に予熱している間にメレンゲを絞る
  (シルパットがなければオーブンペーパーでも可)

  
• 8

  100℃で90分焼成
  焼き上がってもオーブンの余熱でしっかり乾燥させる

  

仕上げはレンジで3〜4個ずつ

• 1

  チーズを薄く切り1.5cm×1.5cmの大きさにしてオーブンペーパーの上に置く

  
• 2

  レンジ500Wで15秒加熱
  チーズが溶けたらレンジの扉を開ける

  
• 3

  焼きメレンゲを溶けたチーズの上に乗せる

  
• 4

  レンジ500Wで40〜45秒加熱
  加熱直後は柔らかいので冷めて固くなるまで待つ