ココナッツオイルのくるみパン

下準備

オーブンは180度に予熱。
材料は室温にする。
お好みで溶き卵のドリールを準備する。
クルミは焦げない程度に炒っておく。

生地～形成

• 1

  ホームベーカリーに生地の材料を入れ
  １０分程度経ったら粗く刻んだクルミを
  ホームベーカリーに入れ一次発酵まで済ませる。

  
• 2

  ガス抜き後５等分して
  軽く丸めなおし
  固く絞った濡れ布巾などを被せて２０分程度
  生地を休ませる。

  
• 3

  手のひらで潰して軽くガスを抜いたら
  丸めなおしてしっかりととじ目を留める。
  手のひらで軽く押しつぶして平らにして
  切り込みを花びら型に５か所入れる。

  

ホイロ～焼成

• 1

  ３５～４０度の乾燥しない庫内で
  ３０分程度、生地がふんわり一回り大きくなるまで
  二次発酵する。

  
• 2

  卵が残るのが気にならない様であれば
  溶き卵でを２回パンの表面を傷つけないように塗る。
  真ん中をへこますようにしながら飾り用のクルミを乗せる。

  
• 3

  １８０度に予熱したオーブンで
  １５分焼成する。
  焼き上がったら網に乗せ、粗熱が取れたら完成です。

  
• 4

  次の日もふんわり香ばしく美味しいです。