七夕天の川ゼリー

パンナコッタ

• 1

  鍋に牛乳・グラニュー糖・練乳・粉ゼラチンを入れ弱火にかける。ゆっくりと混ぜながら煮溶かす。

  
• 2

  80℃になったら火からおろし、
  熱いうちにボウルに移す。
  生クリーム・グランマルニエ（お子さんに作る場合は、牛乳に変えて下さい）を加える。

  
• 3

  冷水に当てながら、ゴムベラで軽くとろみがつくまで混ぜる。
  カップに流し入れ冷蔵庫で1時間、急いでいる時は冷凍庫で20分位冷やしてから、冷蔵庫に入れる。時間は目安ですので固まり具合を見て調節して下さい。

  

バタフライピーゼリー（青と紫）

• 1

  水を沸かして熱湯250mlにバタフライピーハーブティーを1包入れ、青い色になったらティーパックを取り出す。
  鍋に200mlのバタフライピーティー・グラニュー糖・粉ゼラチンを入れ、80℃になるまで中火で混ぜながら煮溶かす。

  
• 2

  150g（青いゼリー）と75gに分ける。
  75gの方にレモン汁を加え（紫ゼリー）にする。

  

透明ゼリー（透明・ミルク・アラザンゼリー）

• 1

  鍋に水・グラニュー糖・粉ゼラチンを入れ、80℃になるまで中火で混ぜながら煮溶かす。

  
• 2

  （ミルクゼリー）①の透明ゼリーから、20gを小さい容器に入れ、練乳を加えてミルクゼリーを作る。
  
  （透明ゼリー）残りの透明ゼリーにレモン汁を加え混ぜる。必ずミルクゼリーを作ってからレモン汁を入れて下さい。
  （アラザンゼリー）
  小さい容器に透明ゼリー20ｇを入れ、アラザンを混ぜる。

  
• 3

  透明ゼリー、ミルクゼリー、アラザンゼリーは冷蔵庫。
  青のゼリー、紫ゼリーは冷凍庫に入れ、トロンとしたら取り出す。

  
• 4

  パンナコッタの上に青いゼリーをスプーンで少しずつのせる。

  
• 5

  ミルクゼリーもトロンとするまで固めて、ブルーのゼリーの上に、天の川のような感じでのせる。

  
• 6

  紫ゼリーとアラザンゼリーもトロンとしたら、スプーンで5〜6ヶ所にのせる。
  最後に、液体状の透明ゼリーをスプーンで流し入れて、冷蔵庫で固める。