米粉とほうじ茶のビスコッティ

下準備

くるみは160℃のオーブンで5分ローストし、
冷まして手で軽く割っておく。
オーブンを170℃に余熱しておく。

作り方

• 1

  材料を計量する。

  
• 2

  卵、太白ごま油、塩をホイッパーで混ぜる。
  泡立てる必要はないので、卵と油がしっかり混ざるまでぐるぐる混ぜてください。

  
• 3

  別のボールに米粉、甜菜糖、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ほうじ茶のティーバッグの中身を入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。（ふるう必要はありません）
  ホイッパーは卵を混ぜたものを使ってOK

  
• 4

  粉類の入ったボールに１の液体を加える。

  
• 5

  ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

  
• 6

  粉っぽさが残るぐらいで、ローストしておいたくるみ、チョコチップ、ホワイトチョコチップを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 7

  オーブンシートやシルパットを敷いた天板の上に生地を乗せ、
  10cm×17cmぐらいの大きさに形を整える。
  170℃のオーブンで15分焼く。

  
• 8

  生地をオーブンから出し、しっかり冷ます。
  しっかり冷めたら1cm幅に波刃の包丁でカットし、
  断面を表にして150℃のオーブンでさらに30分焼く。
  しっかり冷めていないうちにカットすると、かなり崩れやすいです。

  
• 9

  焼けたらオーブンから出し、天板の上で冷ます。

  

お好みでデコレーション

• 1

  コーティング用のホワイトチョコを湯煎もしくは電子レンジで溶かし、コルネに入れて上にかける。