パイシートで作るバクラヴァ(バクラバ)

下準備

材料をはかる。

バクラヴァ

• 1

  バターを鍋に入れ溶かします。

  
• 2

  くるみ40ｇをオーブンでローストします
  160度で8分焼きます

  
• 3

  冷めたら袋にいれてクルミを細かく砕きます
  写真の大きさになればokです。

  
• 4

  パイシートを冷凍庫からだし、伸ばせるくらいの柔らかさします
  
  パイシート【2枚を重ねて】15cmスクエア型の底板の大きさに伸ばします。
  
  2枚重ねて伸ばしたものを、2組つくります

  
• 5

  そしてパイシート【1枚】を15cmスクエア型の底板の大きさに伸ばしたものを合計2枚つくります。

  
• 6

  スクエア型にクッキングシートを敷きます。

  
• 7

  まず。【2枚重ねで伸ばしたもの】をしきます
  
  ピッタリになるようにはじまで指を使って伸ばしましょう

  
• 8

  上にくるみ、アーモンドダイスをちらします。

  
• 9

  ピスタチオを上にちらします。

  
• 10

  【1枚を伸ばしたパイシート 】を上に被せます

  
• 11

  またくるみとアーモンドダイスをちらします。

  
• 12

  ピスタチオをちらします。

  
• 13

  また【1枚を伸ばしたパイシート 】を上に被せます

  
• 14

  またくるみとアーモンドをちらします。

  
• 15

  ピスタチオをちらします。

  
• 16

  最後に【2枚重ねで伸ばしたもの】を被せ、ズレないように端を指でぎゅっとおさえます。

  
• 17

  半分にナイフでカットします
  
  底までカットしてください。
  写真のように縦にカットします。

  
• 18

  90度回転させ、また縦にカットします。
  
  パイシートが動かないように押えながらカットしましょう。

  
• 19

  最初に溶かしておいたバターをハケで満遍なく塗ります。
  
  切れ込みの隙間にもしっかりとバターを入れましょう。

  
• 20

  190度に余熱したオーブンで40分焼きます。
  
  (各家庭のオーブンにより焼き時間が多少異なります。焼き加減をみて調整してください。)

  
• 21

  焼いている間にシロップを作ります
  
  水、砂糖、レモン汁を入れて火にかけます。
  軽くとろみがついたらokです。

  
• 22

  焼きあがったら先程つくったシロップを満遍なくかけます。

  
• 23

  完成です

  
• 24

  cottaコラム「バクラヴァ(バクラバ)のレシピ、冷凍パイシートで作るトルコの伝統菓子」もぜひご覧ください。
  バクラヴァというお菓子について、詳しくお話ししています。