全粒粉入り♡フラワーフォカッチャ

下準備

発酵用ボウルに油脂を塗っておく。

作り方

• 1

  Boschコンパクトキッチンマシンにフックをセットする。
  水とオリーブオイル以外の生地の材料をボウルに入れる。

  
• 2

  1速で撹拌しながら、オリーブオイルを入れる。

  
• 3

  続いて水を少しずつ流し入れる。

  
• 4

  ※色んな方向から入れるとムラになりにくいです。

  
• 5

  水が全て入ったら一度ゴムべらで周りをはらう。

  
• 6

  2速で2分捏ねる。

  
• 7

  捏ねあがり。

  
• 8

  丸めて発酵用ボウルに入れ、一次発酵。

  
• 9

  30度 約40分

  
• 10

  ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイムを取る。約15分。

  
• 11

  ガス抜き麺棒で生地をのばす。
  最終的に25cm×20cm程度が目標。

  
• 12

  オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、さらに広げる。手のひらで押さえて形、厚みを整える。
  
  二次発酵。35℃約25分程度(少し短いですが、野菜をのせている間に進むので完全に発酵させ切らないように)

  
• 13

  表面にオリーブオイルを塗る。
  ※オーブンの予熱を忘れずに!!

  
• 14

  野菜をお好みでトッピング。
  生地にしっかり押しこみましょう。
  
  最後に岩塩を適量ふる。

  
• 15

  200℃のオーブンで約12分(ガスオーブン)
  ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間の調整を。

  
• 16

  同じ材料を使っても載せ方や量で印象が変わるかも♪

  
• 17

  お子さんやお友達と楽しんで♡

  
• 18

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