サクッカリッ！歯にくっつかないヌガーのフロランタン♪

下準備

クッキー生地のバターは常温で柔らかくしておく
粉類はふるっておく
オーブンを180℃に予熱する
アーモンドスライスを180℃のオーブンで5分焼いて冷ましておく

クッキー生地

• 1

  バターをクリーム状に練り

  
• 2

  きび砂糖を入れゴムベラで馴染ませる

  
• 3

  馴染んできたら泡立て器に持ち替えしっかり混ぜ、卵を入れさらによく混ぜる

  
• 4

  ふるった分類をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラに持ち替え、切るようにして馴染ませる

  
• 5

  8割混ざったらOK(生地を伸ばす工程でさらに混ざるので、ここは少々大雑把がちょうど良い)
  ラップにクッキー生地を乗せ、四角く整え冷蔵庫で１時間以上休ませる

  

ヌガー

• 1

  ヌガーの材料全部ミルクパン(小鍋)に入れ弱火でバターを溶かす

  
• 2

  バター完全に溶けたら弱めの中火にし5分ほど煮詰める

  
• 3

  薄いキャラメル色になったら極弱火に落とし温めておく

  

仕上げ

• 1

  生地を天板のサイズに合わせてのばす

  
• 2

  フォークなどで生地全体にピケする
  180℃のオーブンで15分ほど焼く

  
• 3

  生地を一旦取り出しアーモンドスライスを乗せ

  
• 4

  その上にヌガーを掛ける

  
• 5

  ヌガーをクッキー生地全体に伸ばし180℃のオーブンでさらに15分焼いたあと150℃に落として10〜15ほど乾燥焼きする

  
• 6

  焼き上がったフロランタンはオーブンから出してすぐ周りを1cmほど切り落とし

  
• 7

  好きな大きさに切り分ける

  
• 8

  クーラーの上でしっかり冷ます

  
• 9

  カリッ！サクッ！歯にくっつかないフロランタンの出来上がり(^ ^)