Lipton紅茶のリプリン

プリン液

• 1

  鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰寸前でとめます。

  
• 2

  ボウルで卵黄、卵、砂糖を泡立て器で混ぜ合わせ、そこへ①の温めた牛乳を半量注ぎながら混ぜ合わせます。

  
• 3

  鍋に②を戻し、ヘラで混ぜながら熱していきます。卵に熱を入れるためなので、この工程は大切です。(80度まであげる)※大体沸騰直前までで火からおろす

  
• 4

  別の容器で紅茶パウダーに生地の一部を溶かしてから鍋に戻します。ゼラチンも加え全体を合わせます。(直接いれると合わせている間に空気がたくさんはいってしまいます)

  
• 5

  茶こしでこしながらプリンカップへ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  

ストレートティーゼリー

• 1

  水と砂糖を鍋で沸かします。

  
• 2

  ゼラチンと紅茶パウダーを溶かします。

  
• 3

  タッパーなどで冷やし固めます。

  

トッピング

• 1

  ストレートティーゼリーを包丁などを使ってクラッシュ状にします。

  
• 2

  紅茶プリンの上にお好みの量を乗せて仕上げに溶けない粉糖をかければ完成です。