紅茶カスタードたっぷりクリームパン

パン生地

• 1

  材料をすべてホームベーカリーに入れ一次発酵まで任せます。

  

紅茶カスタードクリーム

• 1

  耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーでもったりするまで混ぜます。

  
• 2

  小麦粉、ティーパウダーを加えしっかり混ぜます。牛乳を2回に分け加えその都度しっかり混ぜます。、

  
• 3

  ラップをふんわりかけ、600W2分半で温めます。出来たらしっかり混ぜます。

  
• 4

  再度ラップをかけ600W1分温めます。
  取り出ししっかり混ぜます。

  
• 5

  ラップをクリームにピッタリとはり
  保冷剤で冷やします。

  

分割

• 1

  出来上がった生地を約62gずつ５分割します。
  丸めて20分ベンチタイムをとります。
  ラップ、濡れ布巾の順パンの上へかぶせます。

  

成形

• 1

  紅茶カスタードを５分割します。

  
• 2

  生地を手のひらを使って大きめに伸ばします。
  ここでしっかり大きめに伸ばしておかないと
  カスタード包む時に難しくなります。

  
• 3

  紅茶カスタードをのせ包んでいきます。

  
• 4

  出来たら鉄板に並べて、40度スチームで20分発酵させます。

  
• 5

  発酵できたら200度にオーブンを予熱します。
  その後180度に温度を落とし13分焼きます。

  

仕上げ

• 1

  パンがしっかり冷めたら
  泡立てた生クリームを注入。

  
• 2

  粉糖をふって完成！！