濃厚なめらか❢さつまいもチーズケーキ

下準備

・クリームチーズと卵は室温に出しておく
・薄力粉はふるっておく
・型にぬらしてくしゃくしゃにし、水気を切ったオーブンシートを敷いておく
・オーブンを230℃に予熱する

作り方

• 1

  さつまいもを洗ってラップで包み、600Wの電子レンジで4～5分間加熱する(竹串を刺してすっと刺さればOK)。
  さつまいもの1/3を1cm角に切り、型全体にちらす。

  
• 2

  フードプロセッサーにクリームチーズときび砂糖を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  残りのさつまいもを適当な大きさにほぐし、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  卵・生クリーム・薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
  粉っぽさがなくなってから1分間ほど混ぜればOK。
  ＊材料を加えるたびに周りに付いた生地をゴムベラできれいにしてから混ぜると、ダマになるのを防げます。

  
• 5

  生地を型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。

  
• 6

  230℃のオーブンで20～25分間焼く。
  ＊お使いのオーブンのくせにもよりますが、焼き時間を調整するとお好みの食感に！
  20分間→とろっとした食感
  25分間→しっとりとした食感

  
• 7

  型のまま冷まして、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
  ＊焼きたてで食べるとチーズの風味が濃いふるふる食感のケーキが味わえます♪

  
• 8

  ＊フードプロセッサーがない場合
  1.ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかにし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
  2.電子レンジで加熱したさつまいもを裏ごしして加える(1/3は角切りにして型にちらす)。
  3.卵・生クリーム・薄力粉の順に混ぜて通常通り焼く。

• 9

  cottaコラム「【まるでスイートポテト！】濃厚さつまいもチーズケーキのレシピ」もぜひご覧ください。
  おいしく作るためのポイントについて詳しくお話ししています。