チャンクチョコスコーン

下準備

オーブンは210度に予熱。
材料は冷やしておく。
天板にオーブンシートを敷いておく。
粉類はふるっておく。
バターはさいの目に切って使う直前まで冷やしておく。
※前日に生地を仕込んでもOK!

生地～焼成

• 1

  牛乳・チャンクチョコ以外の材料をフードプロセッサーに入れます。

  
• 2

  バターが見えなくなり、サラサラとした状態になったら
  大きめのボウルに移します。

  
• 3

  牛乳を入れ、ゴムベラで
  ボロボロとした、大きめのそぼろ状になるまで
  軽く合わせます。（粉は残っていてOK)

  
• 4

  チャンクチョコを入れ
  更に数回合わせます。
  （粉は残っていてOK)

  
• 5

  シリコンマットや台などの上に生地を取り出し
  練らずに、ひとまとめになる様に生地を長方形に寄せます。
  スケッパーで真ん中から分け重ねます。
  これを4回ほど繰り返します。

  
• 6

  最後の工程が終わったら
  10×17cm程度の長方形にし
  ラップに包んで最低30分
  冷蔵庫で生地を冷やします。

  
• 7

  生地が冷えたら三角形になる様に4等分し
  210℃に予熱したオーブンを200℃に下げて
  30分焼成します。
  途中反転させたり、焼き色が付きすぎる様なら
  ホイルなどで調整して下さい。

  
• 8

  空き上がったら網に乗せ
  しっかり冷めたら完成です。

  
• 9

  準強力粉を110ｇ
  無糖ココア10ｇ
  きび糖20g
  牛乳70g
  チャンクチョコホワイト55gに置き換えて
  ココアバージョンを作ることも出来ます。
  工程・その他の材料は一緒です。