サクサクチョコかけクッキー

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サクサクの優しい味のクッキーにチョコレートをかけて、仕上げました。
模様やチョコのかけ方でいろいろ雰囲気が変わって、楽しいかと思います。

チョコレートなしでも、素朴で自然な甘さが楽しめる、そんなクッキーです。

生地は、しっかり冷やしてから型抜きしてください。
やわらかくなってしまったら、冷蔵庫で冷やしてから型抜きすると、作りやすくなるかと思います。
チョコレートをかけるときは、多めにチョコを溶かすと、作りやすいです。
模様を描くときは、ある程度チョコが固まってからのほうが描きやすいです。

バレンタインクッキーレシピ特集はこちら

【所要時間目安：50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・バターは、常温に戻しておく。
・薄力粉・ナチュブランは、合わせてふるっておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い温度設定で予熱しておく。

クッキー生地を作る

1
やわらかくしておいた無塩バターをボウルに入れ、ゴムベラなどでほぐす。
2
粉糖を3回程度に分けて、加える。
その都度、ゴムベラで混ぜる。
3
混ぜ終わり。
4
卵黄を3回程度に分けて、加える。
その都度、ゴムベラで混ぜる。
5
混ぜ終わり。
6
下準備でふるっておいた薄力粉・ナチュブランを2回に分けて、加える。
7
その都度、ゴムベラで混ぜる。
すりつぶすようように混ぜる。
8
混ぜ終わり。
9
ラップに取り出して正方形に整え、冷蔵庫に入れて12時間以上休ませておく。

クッキー生地を焼く

1
休ませておいた生地を台の上にのせ、強力粉(分量外)を振って、めん棒でのばしていく。

※3mm厚にしたいので、3mmのアクリルルーラーを使用して、のばしていきます。
2
のばし終わり。
3
粉がたくさん付いていたら、刷毛を使って余分な粉を払っておく。
4
ハートのクッキー型で生地を抜いていく。

※残った生地は、まとめてからまた3mm厚にのばして、型で抜いてください。

※生地は冷やしながら、作業してください。
5
オーブン皿の上にシルパンをのせ、抜いた生地を並べていく。
6
予熱が完了したオーブンに入れ、焼成する。

ガスオーブンなら、約170℃で12~13分間
電気オーブンなら、約180℃で13~14分間

※オーブンによって火力が異なりますので、焼成時間・温度は、調整してください。