米粉のもっちりクレープ

下準備

・牛乳・バターを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで20秒間ほど温めてバターを溶かしておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  米粉を加え、混ぜ合わせる。
  
  ※ダマになりにくく、この後こすので米粉はふるわず、そのまま加えて大丈夫です。

  
• 3

  全体的に混ざったら、バターと牛乳を少しずつ加えながら、のばすイメージで混ぜていく。

  
• 4

  生地をこす。

  
• 5

  焼くときは、お玉で軽く混ぜて濃度を均一にしてから焼く。

  
• 6

  薄く油(分量外)をひき、フライパンを温めて弱めの中火くらいで焼く。
  生地を流し入れたら、フライパンを傾けて素早く生地をのばし、焼く。
  
  ※ひっくり返すのが不安な方は、薄いので片面だけ焼いただけでも大丈夫です。

  
• 7

  生地が焼けたら、くっつかないようにラップを挟みながら、重ねていく。
  冷めるまで、そのまま置いておく。

  
• 8

  バナナは長さが出るように、斜めにスライスしておく。
  
  ボウルに生クリーム・グラニュー糖・コンデンスミルクを入れ、絞れるかたさになるまで、泡立てていく。
  
  ※お好みでブランデーなどの洋酒を加えて、香りをつけてもよいです。

  
• 9

  8のクリームを口金を付けた絞り袋に入れ、生地の1/6くらいの部分に絞り出していく。
  
  写真のように、クリーム・バナナ・チョコシロップを配置し、点線の位置で半分に折りたたんで、矢印の方向へ転がしながら巻いていく。

  
• 10

  (このような感じに巻いていきます)

  
• 11

  コップにさしたクレープの包み紙に10を入れ、バナナをトッピングする。
  チョコレートシロップをかけてミントを飾ったら、出来上がり。
  
  ※お好みの具材やシロップを用意していただいて大丈夫です☆