お米でヘルシー❤ガトーショコラ

下準備

・型に合わせてクッキングシートを用意し、敷く。
・湯煎用のお湯（70℃くらい）を用意する。
・粉類★は合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。

ガトーショコラ

• 1

  卵は卵黄と卵白に分け、卵白の入ったボウルは使うまで冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  ボウルにスイートチョコと米油を入れ、湯煎にかける。

  
• 3

  スイートチョコが溶けたら湯煎からはずし、泡立て器でよく混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいた粉類★をもう一度ふるいながら加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  ラム酒を加えて混ぜる。

  
• 6

  冷蔵庫から出した卵白をハンドミキサーの高速で、少し白っぽい泡ができるまで泡立てる。

  
• 7

  グラニュー糖を3回に分けて加えて、そのつどハンドミキサーの高速で泡立てる。
  艶があり、ピンと角が立つくらいのメレンゲになればよい。

  
• 8

  ハンドミキサーの低速で1分間泡立ててキメを整える。

  
• 9

  ➄の生地に➇のメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で切り混ぜる。

  
• 10

  残りの1/2量のメレンゲを加えて、同じように切り混ぜる。

  
• 11

  残りのメレンゲのボウルに、馴染ませた生地を全て加えて、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。
  メレンゲの泡が消えないよう、最後は優しく混ぜる。

  
• 12

  型に流し入れる。

  
• 13

  170℃に予熱しておいたオーブンで30分〜32分焼く。

  
• 14

  ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  

仕上げ

• 1

  ガトーショコラにレースペーパーをあてて、溶けない粉糖を茶こしに入れてふり、食べるおしばなを飾る。