ホットケーキミックスで作る♪ネコどら焼き

粒あん

• 1

  小豆をザルに入れて、軽く水洗いをする。

  
• 2

  1Lの湯を鍋に沸かし、沸騰したら洗った小豆を入れる。
  再度沸騰したら、そのまま数分間煮る。

  
• 3

  600ml程度の差し水をし、再度沸騰したら数分間煮た後にザルに上げて煮汁を捨て、小豆を軽く洗う。

  
• 4

  再び1Lの湯を鍋に沸騰させたら小豆を入れて、弱火～中火で1時間ほど豆がやわらかくなるまで煮る(途中あくが出たらすくう)。
  指で潰せるぐらい豆がやわらかくなったら火を止めて、鍋にふたをして1時間ほど蒸らす。

  
• 5

  1時間経ったらふたを開け、「パルスイート®」の1/3量を加えて、水分を飛ばすように時々混ぜながら煮詰めていく。

  
• 6

  残りの「パルスイート®」も2回に分けて入れ、煮詰めていく。

  
• 7

  混ぜたときに、鍋底が見えるくらいに水分が無くなってきたら火を止める。
  これで粒あんの完成です。

  

どら焼き

• 1

  ボウルに卵・牛乳(50mlのみ)・「パルスイート®」を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  ホットケーキミックスも入れて、しっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  【2】の生地を先が細いソース入れ(100円ショップなどで購入できます)や搾り袋に少量入れる。
  こちらはお絵描き用なので、流れていかないようなかための生地です。
  ボウルの残りの生地には、牛乳50mlを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  熱していないホットプレートに、直径8cmほどのネコのお顔を書いていく。
  2枚1組で、裏側にくる生地も隣に描く(こちらにはお顔は描いていません)。
  できるだけ綺麗な円の輪郭を描き、耳は小さめにするとあんこを包みやすいです。
  はみ出たラインは、爪楊枝である程度修正できます。
  ※テフロン加工のフライパンでもOK!

  
• 5

  生地で絵が描けたら、ホットプレートを中温で温める(フライパンなら中火)。
  生地の縁が色づいてきたら低温に下げて、ボウルの生地をネコの輪郭の内側にそっと流し入れる。

  
• 6

  輪郭から生地が少しはみ出てしまったら、スプーンや爪楊枝で取り除くと焼き上がりが綺麗です。
  1枚につき、お玉の1/3ほどの生地量で輪郭が埋まります。

  
• 7

  生地の表面にふつふつと穴が開いてきたら裏返す。
  そのまま2分間ほど焼いたら、お皿に取る。
  焼けたら乾燥しないように、すぐにラップや布で包むか、保存袋に入れて保湿する。
  同様に、どら焼き4個分の生地を焼く。

  
• 8

  生地が全て焼けたら粒あんを挟む。

  
• 9

  1つずつラップをきつめにギュッと巻いておく。
  あんこと生地が馴染んで一体化したら食べ頃です♪

  
• 10

  お子さんと作るのもおすすめなネコどら焼き。
  お絵描きが終わってから火をつけるので、焦らず楽しく描いてみてくださいね♪