フルーツミニタルト

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小さめでプレゼントなどにもぴったりのタルトを作りました。

気負わずあるもので作れます。
アーモンドパウダーは無ければ全部薄力粉でも。
クリームを生クリームやアーモンドクリーム、生チョコにするなどアレンジが効きますよ。

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

オーブンを180度に予熱しておく。
バターを常温に戻す。

カスタードクリーム

1
卵と砂糖、粉類を混ぜ合わせる。

少量なのでフォークを使ってよく混ぜても◎
2
お鍋で人肌程度に温めた牛乳を3分の1程度卵液によく混ぜ、その卵液を濾しながら鍋に戻しいれる。
3
中〜強火にかけ、よく混ぜながら煮詰める。
4
鍋底が見えるようになる硬さになってきたら火からおろす。

お好みでバニラオイル(バニラペースト)、バターを混ぜて溶かす。
5
お皿に平にラップをしてならし、冷ましておく。

タルト台

1
室温にしたバター、塩、砂糖をよく混ぜ合わせる。
2
粉類を全て加え、まとめる。

水分が足りないと思うので、まとまるまで牛乳を加える。

ラップにつつみ出来たら30分〜生地を寝かせる。
3
型に油脂を塗り、打ち粉をしておく。

無くても大丈夫かと思いますが、念の為。
4
型に生地をしく。
3mmくらいに伸ばし、ナイフで四角にカットして四隅を切ると、敷きやすいです。

なんとなくの大きさでも、どうにかなるので厳密でなくても大丈夫です(笑)
5
型におさえつけて、180度に予熱したオーブンを170度にして20〜25分焼く。

途中膨らむので、手で生地を押し潰して型に押し付ける。
火傷したら危ないので、タルトストーンがある方は使ってください(笑)
6
焼き上がり。

粗熱をとり、型から外す。
7
冷えたカスタードクリームを絞り袋に入れ、穴に絞り出す。
8
お好みのフルーツをカスタードクリームの上にトッピングする。
9
あればナパージュを塗って完成。
なければ、緩めたアプリコットジャムやはちみつでも。