グルテンフリー米粉のレモンケーキ

レモンケーキ

• 1

  ボウルに全卵・グラニュー糖・はちみつを入れる。
  ホイッパーで混ぜながら湯せんにかけて、人肌程度になるまで温める。

  
• 2

  湯せんから外して、ハンドミキサーの高速で2分程度、白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 3

  米粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを合わせてザルでふるいながら加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

  
• 4

  粉気が無くなったらレモンの皮をすりおろして加える。

  
• 5

  レモン汁・米油も加え、ゴムベラで丁寧に混ぜる。

  
• 6

  レモンケーキ型にオイルスプレーを吹きかけ、生地を一つ30g絞り入れる。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンで約12分焼成する。

  
• 8

  焼成後はひっくり返して型から外し、網の上で冷ます。

  

グラス・オ・シトロンを掛けて仕上げる

• 1

  ボウルに粉糖をふるい入れ、レモン汁を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  ケーキの表面に刷毛で満遍なく塗る。

  
• 3

  200℃のオーブンで1分～1分30秒程度乾かすようにして焼く。

  
• 4

  出来上がり。