カルローズのミルクジェラート

ミルクジェラート

• 1

  全ての材料を鍋に入れる。
  中火にかけて、混ぜながら沸騰直前まで温める。

  
• 2

  火から下ろしてボウルに移し、底を氷水に当てて混ぜながら冷やす。

  
• 3

  バットに広げ、冷凍庫で凍らせる。

  
• 4

  一晩以上、しっかり凍らせてください。
  
  ※金属のバットで凍らせるのがおすすめですが、冷凍庫の開け閉めでこぼれる可能性もあるので、フタ付の保存容器などでも◎

  

カルローズのシロップ漬け

• 1

  沸騰した水にグラニュー糖を加えて溶かし、シロップを作り冷ましておく。

  
• 2

  鍋にお湯(分量外。300ccくらい)を沸かす。
  カルローズを加え、ときどき混ぜながら15分間茹でる。

  
• 3

  ザルにあけ、サッと水洗いする。

  
• 4

  冷ましておいたシロップの中に入れ、1時間ほど漬ける。

  

仕上げ

• 1

  凍ったジェラートを、小さくカットする。

  
• 2

  フードプロセッサーを、なめらかになるまでかける。

  
• 3

  カルローズのシロップ漬けをザルにあけて、シロップをしっかり切る。

  
• 4

  ミルクジェラート生地に加え、よく混ぜる。
  このままだと少しゆるいので、再び冷凍庫に入れて、食べやすいかたさになるまで冷やし固める。

  
• 5

  出来上がり。
  ジェラートらしくヘラで高く盛り付けると、かわいい!
  アイスクリームディッシャーなどで盛り付けても◎

  
• 6

  紙のカップやアイスクリームコーンに入れても♪