クリームチーズレーズンのあみあみパン

下準備

サンモレチーズ150g
カリフォルニアレーズン150g（お湯で5分戻して、水分を切る）

下準備

• 1

  レーズンはお湯で戻し水分を切る。ブランデーを入れて全体にまぶす。
  サンモレチーズとレーズンを混ぜておく。

  

パン生地

• 1

  材料をボウルに入れる。（バター以外）
  手でよく混ぜて、ひとかたまりにする。

  
• 2

  台に移して捏ねる。材料が均一に混ざってきたらバターを入れてさらに混ぜる

  
• 3

  バターも混ざり、生地が滑らかになってきたら台に打ちつけてさらに捏ねる。生地にハリがでてくるまで。

  
• 4

  30度で一次発酵。生地が倍になるまで。
  一次発酵が終わったら、台に生地を出して、6等分に分割する。

  
• 5

  5分ベンチタイムをとる。
  麺棒で伸ばして切り込みを入れる。
  クリームチーズレーズンを写真の位置に乗せる。

  
• 6

  クリームチーズレーズンに蓋をするように生地を置く。残りの生地を交互に使って編む。

  
• 7

  天板に乗せて30度で二次発酵する。

  
• 8

  生地が倍になったら二次発酵が終わり。
  天板を取り出して、オーブンを170度で予熱する。

  
• 9

  170度で15分焼成する。