5,000円以上ご購入で送料無料! - 4/1(月)16:00まで

抹茶大納言フロマージュリュスティック

サンモレNEWホイップフロマージュをたっぷり挟んで焼き上げました。
ほろ苦い抹茶の生地に、甘いチーズクリームと大納言の相性が抜群です!
大きすぎないサイズなのでおやつにもぴったり♪工程も簡単なのでぜひ作ってみてください。

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・小麦粉とインスタントドライイースト、抹茶パウダー、大納言は合わせて計量し、混ぜておく。

【チーズクリーム】

  • 1

    サンモレNEWホイップフロマージュと粉糖を混ぜ合わせる。絞りやすいように絞り袋などに入れておく。

    抹茶大納言フロマージュリュスティック

【リュスティック生地(手ごね~一次発酵)】

  • 1

    ボウルに塩、水、モルトを計量する。小麦粉とインスタントドライイースト、抹茶パウダー、大納言をあわせたものの中に入れ、粉けが少し残る程度に手ごねする。(こねすぎないでよい)
    30℃の発酵モードに設定したオーブンに入れ、20分放置する。(室温の場合30分程度)

    抹茶大納言フロマージュリュスティック
  • 2

    20分ごとに2回、カードを使って生地の底から中心に向かって折るように、一周ボウルの中でパンチして30℃のオーブンに戻し、さらにもう20分放置する。

    抹茶大納言フロマージュリュスティック
  • 3

    20分後、3回目のパンチをする。今回は台に生地を出して、上下に3つ折りした後左右にも3つ折りする。30℃発酵モードのオーブンで4時間程度発酵させる。

    抹茶大納言フロマージュリュスティック

【リュスティック生地(分割~焼成)】

  • 1

    発酵後の生地。2倍程度に膨らんでいる。

    抹茶大納言フロマージュリュスティック
  • 2

    生地を台の上に出し、四角く伸ばす。チーズクリームを中心より少し上と下に写真のように半分ずつ絞り出す。

    抹茶大納言フロマージュリュスティック
  • 3

    手前、奥からチーズクリームを挟むように観音折りにする。

    抹茶大納言フロマージュリュスティック
  • 4

    生地を4分割(1個約150g)にし、表と裏をひっくり返して天板に乗せ、斜めにクープを入れる。
    300℃10分+250℃6分~お好みの焼き加減まで焼成。
    ※お使いのオーブンによって焼成温度や時間が違いますので、調整してください。
    (スチーム機能付きの場合、スチームの最高温度10分+スチームなし250℃6分~)

    抹茶大納言フロマージュリュスティック
公開日:2023/4/24 最終更新日:2023/4/24

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
3ttsu_nopanさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

3ttsu_nopanさんのレシピ一覧

リュスティックのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「抹茶大納言フロマージュリュスティック」3ttsu_nopan