塩レモンソルベのドリンク

即席塩レモン

• 1

  国産レモンをしっかりと洗い、皮ごと1cm角程度にカットしてタッパーなどに入れる。

  
• 2

  グラニュー糖と塩を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩おく。
  ※グラニュー糖と塩は使用するレモンの量に合わせて調整してください。
  グラニュー糖はレモンの1割、塩は0.5割が目安です。

  
• 3

  水気を切り、50g計量して細かく刻んでおく。

  

塩レモンソルベ

• 1

  塩レモン以外の全ての材料を鍋に入れて、一度沸かす。

  
• 2

  バットに広げて冷凍庫で凍らせる。

  
• 3

  カチカチに凍ったら、小さく刻む。

  
• 4

  フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで回す。

  
• 5

  刻んだ塩レモンを加えてさらに回す。

  
• 6

  回したてはやわらか過ぎるので、タッパーなどに入れて再び冷凍庫で冷やす。

  
• 7

  グラスに氷を入れてペリエを注ぎ、塩レモンソルベをディッシャーなどですくってのせる。
  輪切りのレモンやミントを飾ると爽やかさがアップします!