春野菜のアンチョビチーズパン

下準備

・サンモレNEWホイップフロマージュ（パン生地）は常温に出しておく。

作り方

• 1

  強力粉をボールに半量ずつ分け、片方にイースト・砂糖・卵、もう片方に塩を入れる。人肌程度に温めた水をイーストが入っているボールに加え、ヘラで２分程よく混ぜたらもう片方のボールの粉も加える。粉っぽさがなくなったら生地を台に出してこねはじめる。

  
• 2

  ５分程こねたらサンモレNEWホイップフロマージュを加え、表面がつるっとするまでこねる。

  
• 3

  こねあがったら40℃で25分発酵させる。

  
• 4

  発酵時間にトッピングの準備をする。サンモレNEWホイップフロマージュとアンチョビペーストは混ぜておく。均一になるまで混ぜなくても多少ムラがある状態で大丈夫です。

  
• 5

  具材の準備もする。今回は写真（ゆで卵も追加しました）のように準備しました。じゃがいもは軽くレンジで火を通しています。

  

作り方

• 1

  一次発酵が終わったらガス抜きをし、５等分に分割、丸め直しをしベンチタイムを10分とる。

  
• 2

  必要だったら軽く打ち粉（分量外）をし、天板の中でパン生地同士がくっつかない程度の大きさにのばす。

  
• 3

  ４で作っておいたペーストを５等分し、ふちの部分を残しパンに塗り広げる。

  
• 4

  用意しておいたお好みの具材をトッピングし、40℃で15分二次発酵する。

  
• 5

  発酵後、ふちの部分に溶き卵（分量外）を塗り、200℃に予熱したオーブンで17分焼く。塩胡椒、オリーブオイルはお好みでかけてて下さい。（今回はオリーブオイルのみで塩胡椒は無し、アンチョビを多めにしています。）

  
• 6

  焼き上がりです。