ホットケーキミックス使用!本格お誕生日ケーキ

下準備

・型にオーブンシートを敷いておく。
・いちごは使う前に洗って飾り用は取り分け、残りはサンド用にスライスしておく。

ホットケーキミックスを使ったスポンジ生地

• 1

  ※できればスポンジケーキは前日に作っておくと、作業がスムーズです。
  
  ボウルに卵を割り入れ、上白糖を加えて混ぜながら、湯せんにかける。
  
  人肌程度に温まったら、湯せんから外す。

  
• 2

  ハンドミキサー(高速)で、しっかり跡が残るまで泡立てる。
  最後は低速でゆっくり回して、キメを整える。

  
• 3

  牛乳を回し入れ、ハンドミキサーの羽根1本でざっと混ぜる。

  
• 4

  ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
  粉気がなくなった後も、底からすくい上げるようにして、50回程度しっかりと混ぜていく。
  
  ※ここでしっかり混ざっていないと、キメが粗くなります!

  
• 5

  準備しておいた型に生地を流し入れ、台の上に数回打ち付けて、大きな気泡を抜く。

  
• 6

  160℃に予熱しておいたオーブンで25分間程度、焼成する。
  
  ※焼成温度・時間は、調整してください。
  
  焼き上がったら、型のまま台の上に軽く打ち付けて、蒸気を抜く。
  すぐに型から取り出し、冷ます。
  粗熱がとれたら、ビニール袋などに入れて保湿する。
  冷蔵庫に入れて、冷やしておく。

  
• 7

  冷蔵庫でよく冷やしておいたスポンジの焼き面を薄く切り落とし、残りを2枚にスライスしておく。

  

デコレーション

• 1

  ※市販の200mlの生クリーム1パックでギリギリ足りますが、不安な場合はもう少し足して作ってもらうとよいと思います。
  
  生クリーム・グラニュー糖をボウルに入れ、底を氷水に当てながら撹拌する。
  
  全体が7分立て程度に泡立ってきたらホイッパーに持ち替え、ボウルの中でサンド用に半分だけ8分立てにする。

  
• 2

  8分立てにした生クリームを底部分のスポンジの上に、パレットナイフで塗り広げていく。
  サンド用のいちごを並べる。
  
  ※このとき、カットしやすいように中心をあけておくとよいです。

  
• 3

  いちごの上から8分立ての生クリームをさらにのせ、塗り広げていく。

  
• 4

  もう1枚のスポンジ生地でサンドして、軽く押さえて密着させる。

  
• 5

  7分立てにした生クリームで下塗りする。

  
• 6

  さらにその上にクリームをのせ、上塗りする。

  
• 7

  上部にはみ出たクリームをすり切る。

  
• 8

  ナッペの出来上がり。

  
• 9

  星口金を付けた絞り袋に残りのクリームを入れ、ケーキに絞っていく。

  
• 10

  飾り用のいちごを並べ、チョコプレートを飾ったら、完成!