米粉シフォンでバースデーケーキ

下準備

オーブンを180度に予熱しておく

作り方

• 1

  卵白にきび糖を３回に分けて加えハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜる。硬くなりすぎないように注意する。

  
• 2

  卵黄を潰してから砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 3

  ２にごま油を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。
  ここでよく混ざっていないと底上げの原因になる。

  
• 4

  豆乳を加え、同じようによく混ぜる。

  
• 5

  ふるいながら米粉を加え、さらによく混ぜる。

  
• 6

  泡立てたメレンゲの１部を５に加え、ゴムベラで優しく混ぜる。
  固まっている部分は優しくつついて滑らかに全体が混ざるまで。

  
• 7

  このくらい滑らかになるまで。

  
• 8

  残り全てのメレンゲを加え、同じように優しく混ぜる。

  
• 9

  滑らかに全体が混ざったら生地の出来上がり。

  
• 10

  型に流し入れ、箸などで気泡を潰すように混ぜる。

  
• 11

  １８０度に予熱したオーブンで25分焼く。

  
• 12

  焼けたら適当な便やペットボトルなどを使ってひっくり返して数時間以上かけてしっかり冷ます。

  
• 13

  しっかり冷めたら型から出す。

  
• 14

  クリームにお好きな砂糖（練乳でも）を加えて泡立てる。

  
• 15

  しっかりと泡立てる。

  
• 16

  丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、シフォンケーキの上部に６つ絞る。残りのクリームは食べる時に添える。

  
• 17

  季節のフルーツをバランスよく盛り、ピスタチオ等をお好みで散らして完成。

  
• 18

  シンプルですが可愛いシフォンケーキでバースデーケーキに♪

  
• 19

  しっとりもっちりしています。