紫陽花ゼリー

紫陽花ゼリー部分

• 1

  アガーとグラニュー糖を合わせてよく混ぜ、小鍋に入れ、水を回し入れゴムベラで混ぜながら中火にかけます。

  
• 2

  12cm×20cm程の耐熱容器やバットにまだ熱い1を入れ、モナン ローズシロップ、モナン ブルーキュラソウシロップを写真のように分けて入れます。
  （耐熱容器のサイズはピッタリ同じではなくて大丈夫です！）
  先にローズシロップを入れてある程度広がってからブルーキュラソーを入れるのがポイントです！

  
• 3

  小さな泡立て器で気泡が入らないようにゆっくり混ぜます。
  全体を一気に混ぜず色ごとに分けて混ぜると良いでしょう。
  真ん中は色が混ざって紫色になるように混ぜていきます。
  出したい色のイメージによって混ぜ方を調整してみてください^ ^

  
• 4

  常温で粗方固まったら冷蔵庫で一気に冷やし固め、ナイフで格子状に0.5cm×0.5cmくらいになるようにカットします。

  

カルピスゼリー部分

• 1

  小鍋にカルピスの原液、水を合わせて加え中火にかけます。
  周りがフツフツと沸騰し始めたら火からおろします。
  ゼラチン用水でふやかしたゼラチンを600wの電子レンジで10秒程加熱して溶かし、小鍋に加えてムラなく混ぜます。

  
• 2

  粗熱が取れたらカップに90gずつ加え、冷蔵庫で冷やし固めます。

  

仕上げ

• 1

  カルピスゼリーの上にカットした紫陽花ゼリーをスプーンで乗せていきます。
  掬う場所によって色が変わっていきますので、出したいイメージに合わせて掬う場所を変えてみてください^ ^

  
• 2

  最後にミントの葉を適量添えたら完成です！

  
• 3

  キラキラして吸い込まれたくなるような透明感ですね♡