冷やすまで10分で出来ちゃう♪濃厚レアチーズのお誕生日タルト

下準備

・クリームチーズは、常温に戻しておく。

作り方

• 1

  型に油分を塗り、写真のようにクッキングシートを敷いておく。
  (私はオイルスプレーを使用しています)

  
• 2

  ボトムを作る。
  グラハムビスケットは、フリーザーバッグなどに入れて、細かく砕いておく。
  無塩バターは、耐熱容器に入れて電子レンジで40秒間ほど温めて溶かし、砕いたビスケットの袋に加えて、よく揉み込んでおく。

  
• 3

  準備しておいた型に、2を敷き詰めていく。
  しっかり敷き詰めたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めておく。

  
• 4

  クリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで練り混ぜる。

  
• 5

  生クリーム(100gのうちの50g)・ヨーグルト・レモン汁を順に加え、よく混ぜる。

  
• 6

  残りの50gの生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒間ほど温める。
  ゼラチンを加え、よく混ぜ溶かす。

  
• 7

  6を5のボウルに加え、よく混ぜる。

  
• 8

  冷蔵庫で冷やし固めておいたボトムの上に生地を流し入れ、表面をきれいにする。
  
  冷蔵庫に入れて、一晩冷やし固めておく。

  
• 9

  型のまわりを熱いタオルなどで温めてから、型からそっと取り出す。

  
• 10

  仕上げ用の100gの生クリームを8分立てにして、トップに絞り出していく。
  
  最後にお好みで金箔を散らせば、とっても豪華に見えますよ♪
  完成☆☆