りんご&ナッツの紅茶フロランタン♪

下準備

クッキー生地のバターは常温で柔らかくしておく
粉類はふるっておく
アップルチップスを細かく砕いておく
オーブンを180℃に予熱する

クッキー生地

• 1

  バターをクリーム状に練り

  
• 2

  粉糖を入れゴムベラで馴染ませる

  
• 3

  馴染んできたら泡立て器に持ち替えしっかり混ぜ、卵を入れさらによく混ぜる

  
• 4

  ふるった分類をもう一度ふるいながら入れ、リプトンストレートティーパウダーもここで投入

  
• 5

  細かく砕いたアップルチップスも入れる

  
• 6

  ゴムベラに持ち替え、切るようにして馴染ませる

  
• 7

  8割混ざったらOK(生地を伸ばす工程でさらに混ざるので、ここは少々大雑把がちょうど良い)

  
• 8

  ラップにクッキー生地を乗せ、四角く整え冷蔵庫で１時間以上休ませる

  

ヌガー

• 1

  ヌガーの材料全部ミルクパン(小鍋)に入れ弱火でバターを溶かす

  
• 2

  バター完全に溶けたら弱めの中火にし5分ほど煮詰める

  
• 3

  薄いキャラメル色になったら極弱火に落とし温めておく

  

仕上げ

• 1

  生地を天板のサイズに合わせてのばす

  
• 2

  フォークなどで生地全体にピケする
  180℃のオーブンで15分ほど焼く

  
• 3

  生地を一旦取り出しアーモンドスライスを乗せ

  
• 4

  その上にヌガーを掛ける

  
• 5

  ヌガーをクッキー生地全体に伸ばし180℃のオーブンでさらに15分焼いたあと150℃に落として8〜10ほど乾燥焼きする

  
• 6

  焼き上がったフロランタンはオーブンから出して5分ほど置いてから周りを1cmほど切り落とし

  
• 7

  好きな大きさに切り分ける
  (冷める前に切り分けると綺麗に仕上がります)

  
• 8

  クーラーの上でしっかり冷ます

  
• 9

  カリッ！サクッ！紅茶フロランタンの出来上がり♪