アーモンドパウダーなしでもさっくりな歯ごたえのフロランタン❣️

下準備

オーブン170度に予熱する。
ロールケーキまたは、オーブン付属の天板にオーブンシートを敷いておく。

クッキー生地

• 1

  フードプロセッサーに、卵以外の材料全て入れて、オンオフを繰り返す。

  
• 2

  溶き卵を少しずつ入れて、オンオフを繰り返す。

  
• 3

  柔らかめの生地になるので、材料が混ざったら、ラップに包んで四角に伸ばして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
  一晩置いとくと、生地が落ち着き扱いやすい。

  
• 4

  予熱したオーブンで、170度で17分薄く焼き色が付く程度に焼く。

  

アパレイユ

• 1

  クッキー生地が焼き上がれば、オーブンを200度に予熱する。
  鍋に材料全て入れ、茶色くなるまで煮詰めていく。

  
• 2

  ぶくぶくと泡が出て、かき混ぜると手が重くなってきたら、スライスアーモンドを入れる。ここでは、焦げ目は付けなくていい。

  
• 3

  焼けたクッキー生地の上に、流し込む。
  焼いてる間にアーモンドが流れていくので、端まで広げなくてもいい。

  
• 4

  オーブン200度で、8分から9分焼く。
  少し冷ましてから、カットする。