乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪

レシピを印刷

乳製品や卵を使わず、体にやさしい材料でふんわりもっちりに仕上げました。小麦の香りをしっかりと感じられる、シンプルで美味しいあんぱんです。
けしの実が香ばしいアクセント!

動物性原材料不使用!プラントベースのパン特集ページはこちら

【所要時間目安：45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
296.0kcal	7.5g	3.6g	56.8g	55.0g	3.8g	0.6g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

作り方

1
ソイレブール（豆乳バター）以外の、パン生地の材料全てをホームベーカリーに入れて捏ね始め、しっかりとまとまってきたらソイレブールを投入。そのまま捏ね続け、1次発酵まで行います。
2
一次発酵が終わったら取り出し、6等分して10分ほどベンチタイムを取ります。（乾燥しないようオーブンシートなどをかけておきます）
3
あんこは50gずつ6等分にして丸めておきます。たっぷりめです♡
（キッチンペーパーに乗せておくと、余分な水分をとってくれます。べったりくっついたりしませんので安心してくださいね！）
4
成形します。
まずは手で少し平らに伸ばして...
5
次に丸めておいたあんこを包み、しっかりと底を閉じておきます。
6
形を整え、少し押しつぶすように平らにして、天板に並べます。
7
オーブンの発酵機能（40℃）で20分ほど発酵させたら、オーブンから取り出し、ポリ袋の中にすっぽりと天板ごと入れ、余熱が終わるまで発酵させます。
オーブンを200℃で予熱開始。
8
予熱が完了したら、艶出し用の豆乳をハケで2度塗りします。
9
けしの実をのせます。
このように、まず綿棒を豆乳を塗った生地に押し当てて湿らせ...
10
けしの実を入れた器に入れ、実をくっつけて...
11
再びパン生地に押し当てます。
12
ほら！
これで、きれいにまんまるにつけることができますよ！
13
190度に落としたオーブンで15分〜20分ほど焼成します。
（ご家庭のオーブンのクセによって、温度や焼き時間は調整してください。焼きムラが出るようでしたら、途中で天板を回転させてください。
14
できあがり！
朝ご飯やおやつにどうぞ♪