豆乳クリームバターで作ったタルトに、豆乳ホイップで作った焼き芋クリームをたっぷりのせて焼き上げたプラントベーススイートポテトタルトです。
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【所要時間目安:45分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
栄養成分(1食あたりの参考値)
エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 | 食物繊維 | 食塩相当量 |
---|---|---|---|---|---|---|
341.0kcal | 3.4g | 17.1g | 42.9g | 39.0g | 3.1g | 0.3g |
*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。
本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)
卵 | 乳 | 小麦 | えび | かに | 落花生 | そば |
---|---|---|---|---|---|---|
- | - | 〇 | - | - | - | - |
*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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タルト
・ソイブレールは室温に戻す。
・薄力粉はふるう。
ボウルにソイレブールを入れ、てんさい糖、塩を入れてゴムベラで混ぜる。
薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
生地がまとまったらこね台にのせ、生地を四角にまとめる。
生地をカードで半分に切って重ね、手で押す。同じ作業を3~4回ほど繰り返す。
※徐々に生地がまとまってきます。
※手の温度でソイレブールが溶けてしまうので、作業は手早く行います。
生地をラップで挟み、厚さ3mmの長方形に伸ばす。タルト型用で6枚抜く。
タルト型に生地を入れ、押し型で軽く押す。
ボウルに焼き芋ペースト、てんさい糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。
こくりーむほいっぷクレールを加え、ゴムベラで混ぜる。なめらかになるように濾す。
※フードプロセッサーなどで撹拌すると濾す作業が不要になります。
焼き芋クリームを口金(片目口金#1)の絞り袋に入れる。
7割程度焼き芋クリームをしぼる。
縦に1本絞り、短く横に3本間隔を空けてしぼる。同じように間隔縦に1本絞り、短く横に3本間隔を空けてしぼる。
繰り返して表面が埋まるまで絞る。
180℃に予熱したオーブンで25分焼く。型に入れてまま冷まし、粗熱がとれたら網の上で冷ます。
※焼き上がりは生地がやわらかいので、粗熱がとれてから移動させてください。
数量:マフィン型6個分
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「豆乳クリームバターのスイートポテトタルト」ちょりママ
© 2006 cotta Co., Ltd.
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