まるで焼き芋！スイートポテトクッキー

下準備

・クッキー生地の無塩バターは常温に戻しておく。
・紫芋パウダーと薄力粉は合わせて振るっておく。
・オーブンは焼成前に200℃に予熱する。

スイートポテト

• 1

  さつまいもはラップで包んで500W電子レンジで10分程度、柔らかくなるまで加熱する。

  
• 2

  皮を剥いてボウルに入れてマッシャーで潰す。

  
• 3

  砂糖、バター、生クリーム(牛乳)を入れてその都度混ぜる。

  
• 4

  ８等分にしてさつまいもの形に成形する。

  

クッキー生地＆仕上げ

• 1

  柔らかくしたバターに砂糖を加えてよく混ぜ、振るっておいた紫芋パウダーと薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。

  
• 2

  ８等分にして薄く伸ばし、先程のスイートポテトを包んでいく。

  
• 3

  全体に穴を開け、200℃のオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼成する。