はちみつマドレーヌ

下準備

・コキーユ型に薄くバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)を薄くはたいて、冷蔵庫に入れておく。
・有塩バターと無塩バターは合わせて耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで30秒ほどあたため、完全に溶かしておく。
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

作り方

• 1

  ボウルに卵とグラニュー糖、はちみつを入れ、泡だて器で混ぜながら、湯煎で人肌に温める。

  
• 2

  泡立たないようにしっかりと混ぜて砂糖を溶かす。

  
• 3

  ふるった粉類を、再度ふるいながら加えて、泡だて器で混ぜる。

  
• 4

  溶かしバターを加え、まんべんなく混ぜる。

  
• 5

  レモン汁を加え、さらに混ぜる。

  
• 6

  絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で1時間～半日寝かせる。

  
• 7

  オーブンを200℃に温める。
  生地を冷蔵庫から取り出し、袋の上から手で温める。
  型に等分に絞り出し、空気を抜く。
  オーブンを190℃に下げ10分、さらに180℃に下げ5分焼く。
  （ご家庭のオーブンによって焼き時間は調整してください）

  
• 8

  粗熱がとれたら、ビニール袋に入れて保存する。
  粉糖（分量外）を振って完成。