みたらし風おいもパン

下準備

サツマイモは1cm角にカットして、水に5分ほどさらしておきます。

生地作り

• 1

  ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れ、パン生地コースでスタートします。（手捏ねの場合は、1次発酵まで）

  

フィリング作り【ホームベーカリーの生地が出来上がるまでの間に作っておきます】

• 1

  カットして水気を切ったサツマイモを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで2分加熱します。

  
• 2

  ①のサツマイモと他のフィリング材料を全て入れ、木ベラ等でよく混ぜます。

  
• 3

  600wのレンジで2分加熱します。

  
• 4

  レンジからボウルを取り出して木べら等で混ぜ、ふんわりラップをかけ、さらに600wで1分加熱します。
  焦げ付かないよう、様子を見て加熱時間を調節してください。
  とろみがついたらフィリング作りはこれで完成です。

  

成形〜焼き上げ

• 1

  ホームベーカリーの生地作りが終了したら、打ち粉（材料外）をした台にパンケースから生地を取り出し、8等分して丸め直します。

  
• 2

  固く絞った濡れ布巾をかけて10分程休ませます。（ベンチタイム）

  
• 3

  生地を薄く丸く伸ばし広げます。円の端は薄めにします。

  
• 4

  生地の真ん中にフィリングの8分の1の量をのせます。

  
• 5

  丸く包み、綴じ目を下にします。

  
• 6

  オーブンシートを敷いた天板の上で、生地がひと回り大きくなるまで二次発酵（35〜40℃で30分ほど）します。

  
• 7

  2次発酵が終わったら、生地の真ん中にハサミでフィリングが見えるぐらい十文字に切り込みを入れます。
  この時、オーブンは180℃にあたため始めます。

  
• 8

  切り込みを入れた断面と表面に、お好みのドリュールをハケで塗り、ゴマを散らします。画像は豆乳です。

  
• 9

  180℃のオーブンで12分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。