渦巻きおいもパン

下準備

ロングアーモンドチョコレートを刻んでおく。

さつま芋ペースト

• 1

  さつまいもは皮をむき2cmの輪切りして、５分間水にさらしアクを抜き、柔らかくなるまで茹でる。(またはレンジにかける)

  
• 2

  フードプロセッサーに柔らかくしたさつまいも、砂糖、牛乳60ccを入れて撹拌する。
  絞り袋で絞れる固さになるように、牛乳で調節する。

  
• 3

  絞り袋に金口をつけて、さつま芋ペーストをつめておく。

  
• 4

  トッピング用のチョコレートは刻んでおく。

  

パン生地

• 1

  パンケースにあすもやわら、砂糖、ハチミツ、塩、牛乳、ドライイースト、水を入れてドライイーストパン生地コースでまわす。

  
• 2

  出来上がったパン生地を、四角にのばしてさつま芋ペーストを平らに絞り出す。
  上から刻んだチョコレートを散らす。

  
• 3

  端からくるくると巻いていき、巻き終わりを摘まむようにしてしっかりくつける。

  
• 4

  巻き終わりを下にして、4cmの幅に切っていく。
  切った面が下になるようにしてグラシンケースをしいた型に入れる。
  温かい所で二次発酵させる。

  
• 5

  発酵が終わったら、180度のオーブンで15分～20分生地に焼き色がつくまで焼く。