チョコクッキー

下準備

チョコレートを砕いておきます。

生地

• 1

  米粉とアーモンドプードルを合わせておきます。。

  
• 2

  バターを溶かします。

  
• 3

  2のバターにきび糖を入れて、混ぜます。

  
• 4

  きれいに混ざりましたね。
  
  もちろん、電動泡立て器を使いましたよ。

  
• 5

  4に卵黄を入れて。混ぜます。

  
• 6

  これも、きれいに混ざりましたね。

  
• 7

  この、ブランデーパウダーを使います。

  
• 8

  6に、1を入れて、よく混ぜます。

  
• 9

  8に、細かく砕いておいたチョコレート、ブランデーパウダーを入れて、よく混ぜます。

  
• 10

  しっかりとまとまりました。
  
  粉が多いので、混ぜにくい場合は、レンチンで少し温めれば、混ぜやすくなります。
  
  邪道、ですが・・・。

  
• 11

  10をラップで包み、冷蔵庫で寝かしておきます。

  
• 12

  11を取りだし、めん棒でのばし、型抜きをします。

  
• 13

  クッキングシートに12を並べます。
  今回は、星型にしてみました。

  
• 14

  13を170度の４オーブンで１７分焼きます。
  
  美味しく出来ました。

  
• 15

  米粉はこれを使いました。