寝そべりパンダのチョコチップパン

作り方

• 1

  ボウルに粉類を入れて軽く混ぜたら、水も加えて混ぜひとまとめにする。

  
• 2

  台に出してこねていく。台にこすりつけながら10分程こねる。

  
• 3

  生地が繋がり滑らかになってきたら、無塩バターを加え再びつるんと滑らかになるまでこね上げる。

  
• 4

  そのうち30gの生地に竹炭パウダーで色付けする。
  ※パウダーはまずそのまま練り込んで、生地が固ければ水をつけた手でこね調整する。

  
• 5

  生地をボウルに入れ、オーブンシートで仕切りをし、フタをして一次発酵させる。(目安:35℃で30分間)

  
• 6

  【白生地】
  55g×4コ(頭分)、3g×1コ(しっぽ分)、残りの生地(体分)は4等分にする。
  【黒生地】
  5g×1コ(背中分)、残りの生地(耳・手・足分)を4等分にする。

  
• 7

  頭分の白生地に4gずつ、体分の白生地に2gずつチョコチップを包む。
  ※生地はとじ目を上にしてフチを薄く丸くのばす。チョコチップが表面から透けないように。

  
• 8

  オープンシートを敷いた天板に、とじ目を下にして頭と体を1組ずつ並べる。ぬれ布巾をかけ常温で二次発酵を進める。

  
• 9

  その間にパーツを作る。
  【白生地】
  ・しっぽ分…4等分にして丸める。
  【黒生地】
  ・背中分…5cm×4cmの長方形に薄く伸ばし、ドレッジで縦4等分にする。
  ・耳・手・足分…それぞれ6等分にして丸める。

  
• 10

  耳としっぽは、先の細いハサミで貼り付けたい部分を少しカットして、切り口にパーツ生地を押し付けるように貼り付ける。
  ※接着面をごく少量の水で濡らすとくっつきやすい。

  
• 11

  手は顔の前に、足はおしりの下にそれぞれ２つずつ添える。

  
• 12

  体生地の上部に背中パーツを貼り付ける。オーブンを160℃に予熱する。

  
• 13

  全体が一回り大きくふっくらとしたら、耳としっぽを再度潰すように押し付け、予熱の終わったオーブンで160℃で3分、更に110℃で16〜17分間焼成する。

  
• 14

  焼き上がったらクーラーに乗せあら熱をとる。

  
• 15

  溶かしたチョコペンブラックを箸や竹串にとり、目、鼻、口を描く。

  
• 16

  チョコペンピンクでほっぺを描いたらできあがり。