レーズンとデーツのラム酒パウンドケケーキ

下準備

小麦粉は振っておきます。

作り始める前にドライフルーツの中に、ラムパウダー5グラムと牛乳少々を入れて漬け込んでおくと、フルーツにラム酒の香りがたっぷり付いておいしいです。

デーツは種を抜き、レーズンより一回り大きい位のサイズに切っておきます

ラムとデーツ部分

• 1

  レーズンと鉄にラム酒パウダー5グラムをふりかける。

  
• 2

  レーズンとデーツ、ラム酒パウダーの中に、レシピ分量にある牛乳を少々入れてかき混ぜ、置いておく。

  
• 3

  すべての材料の分量を図り、用意する。

  

液体類

• 1

  オーブンを180度に設定しておく。
  
  砂糖と溶かしたバターを泡だて器でよく混ぜる。

  
• 2

  よく混ぜた液体の中に卵を1つずつ入れる。

  
• 3

  1つ入れると粘りが出てくるのでさらによく混ぜる。この工程を2回(卵2個分)繰り返す。

  
• 4

  液体に牛乳を混ぜる。液体類はこのまま横に置いておく。

  

粉類

• 1

  ベーキングパウダーを小麦粉に入れる。

  
• 2

  粉類にラム酒パウダーを入れる。泡だて器でよく混ぜる。

  

材料をミックスする

• 1

  液体の中に浸しておいたドライフルーツ、粉類を入れる。

  
• 2

  泡だて器で、ボウルの中央から外側に向けてぐるぐると混ぜる。

  
• 3

  ある程度粉と液体が混ざり合ったところでスパチュラに変える。

  
• 4

  スパチュラで外側と底からすくいあげるように20回ほど混ぜる。(混ぜすぎると生地がふわっといかないので注意する。)

  
• 5

  パウンド型に生地を流し入れる。真ん中にスパチュラで細長く線を引くと、焼き上がりの真ん中が破れてきれいになります。

  
• 6

  180度のオーブンで45分間焼く。途中30分頃に確認して表面が焦げそうであればアルミホイルを乗せる。

  
• 7

  出来上がり♩