レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ

下準備

・薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく
・オーブンを180℃に予熱しておく

ケーキ部分

• 1

  型にオイルをスプレーし、強力粉を振って
  余分な粉ははたいておく。
  その後、冷蔵庫へ入れておく。

  
• 2

  バターとホワイトチョコレートを合わせて湯せんし、溶かしておく。

  
• 3

  別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんをしながらハンドミキサーで泡立てる。
  人肌程度の温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで泡立てる。

  
• 4

  レモン汁、アールグレイを加えてゆっくりで混ぜる。

  
• 5

  合わせておいた粉類をもうふるいながら加え、ゴムベラで底からすくい上げるように大きく混ぜる。

  
• 6

  ②で溶かしておいたバターとホワイトチョコレートの中に、お玉で1杯分の生地を入れて良く混ぜ合わせる。
  この時、泡が潰れても構いません。

  
• 7

  ⑥を⑤の中に入れ、練らないように底から大きく混ぜ合わせる。
  半分程度混ざった所でレモンピールも混ぜ合わせる。

  
• 8

  180℃に予熱したオーブンの温度を170℃に下げ、30分間焼成。
  焼成の温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節して下さいね。

  
• 9

  焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ましておきます。

  

チョココーティング部分

• 1

  コーティングチョコレートを湯せんで溶かす。

  
• 2

  コーティングチョコレートを花芯部分に丸く塗る。
  花の輪郭に茶漉しで粉糖をふりかける。

  
• 3

  コーティングチョコレートが固まったらレモンピールを乗せる。
  粉糖の上にピスタチオを乗せて完成。