バナナブレッド

下準備

・パウンド型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。

シナモン風味のクランブル

• 1

  ボウルに全ての材料(米粉・ブラウンシュガー・アーモンドパウダー・ボーソー米油・メープルシロップ・シナモンパウダー・塩)を入れて、フォークで混ぜる。

  
• 2

  クランブル状になってきたら、冷蔵庫に入れておく。

  

バナナブレッド生地

• 1

  バナナの中身をボウルに出し、フォークで粗いペースト状になるまで潰す。

  
• 2

  別のボウルに全卵・ボーソー米油・ブラウンシュガーを入れる。
  ハンドミキサーで撹拌し、もったりするまで泡立てる。(しっかり混ぜて頂ければホイッパーでもOK)

  
• 3

  【1】のバナナを加えて、撹拌する。

  
• 4

  米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れる。

  
• 5

  ヘラに持ち変えて、ツヤが出るまで混ぜる。

  
• 6

  オーブンシートを敷いた型に流す。

  
• 7

  クランブルを全体にのせる。

  
• 8

  180℃で約40分間焼き、竹串を刺して何もつかなければ完成。
  
  粗熱が取れたら型から外し、乾燥しないようラップに包んで保管してください。
  焼き立てはふわふわ、翌日になると、生地がなじんでしっとりします。

  
• 9

  ホイップした生クリーム(分量外)を添えても、おいしいです。
  保存は冷凍がオススメ。レンジ600W20秒温めると、ふんわりします。