バレンタインにもおすすめ♡サブレ・ヴィエノワ

下準備

・無塩バター、卵白を常温に戻しておく。
・薄力粉を振るっておく。
・オーブンは焼成前に160℃に予熱しておく。
・オーブンにシルパットもしくはオーブンシートを敷いておく。

作り方

• 1

  ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でしっかりと撹拌し、粉糖、塩を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵白を少しずつ入れてその都度しっかりと混ぜる。

  
• 3

  振るった薄力粉を入れて、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

  
• 4

  絞り袋に星口金をセットし、生地を入れてお好みの形に絞る。(絞り袋は布製のものがおすすめ)
  生地が少しダレてしまったら冷蔵庫で15分程冷やしてから焼く。

  
• 5

  160℃に予熱したオーブンで15分程度焼成する。(焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。)

  
• 6

  粗熱が取れたらお好みでチョコレートをコーティングしたりローストしたナッツを散らす。

  

アレンジレシピはこちら↓

• 1

  ＜ココア＞薄力粉120g→薄力粉105g、ココアパウダー15gに変更
  ＜抹茶＞薄力粉120g→薄力粉115g、抹茶パウダー5gに変更
  
  コーティングチョコレートはスイートチョコレート、ホワイトチョコレートを使用したり、ナッツはピスタチオダイスの他にアーモンドやくるみを砕いて散らしても美味しいです。フリーズドライのいちごなどもおすすめ。

  
• 2

  生地をハート型に絞っても可愛いです。お好みのサブレ・ヴィエノワを作ってみて下さいね♡