ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ

下準備

・クグロフ型に無塩バターを塗り、強力粉を軽くはたいておく。
・バター・全卵は、常温に戻しておく。　
・粉類は、一緒にふるっておく。

バターケーキ

• 1

  常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にして、グラニュー糖を3回に分けて加えていく。
  
  1回入れるごとに、空気を含ませながらしっかり混ぜ、最後は白っぽくふんわりするまで泡立てる。

  
• 2

  ピスタチオペーストを加え、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  常温に戻して割りほぐした全卵を、5回に分けて加えていく。
  1回入れるごとに液体分がなくなり、乳化するまでしっかり混ぜてから、次を入れる。
  分離しかけたら、粉を少量入れて混ぜる。

  
• 4

  はちみつを加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

  
• 6

  生地にツヤが出たら、混ぜ終わり。

  
• 7

  生地を絞り袋に入れ、バターを塗って強力粉をはたいたクグロフ型に絞り入れていく。
  
  ※生地は絞らずにそのまま入れてもよいですが、絞ったほうが周囲につかず、きれいに入れられます。

  
• 8

  170℃のオーブンで、30~35分間、焼く。
  
  ※わが家はガスオーブンのため、30分で竹串をさしても生地はついてこず、焼き色もきれいについてました。
  電気オープンの場合、40分ほどかかると思います。
  ご家庭のオーブンに合わせて、調節してください。

  

シロップを塗る

• 1

  水・グラニュー糖を小鍋に入れ、沸騰したらキルシュを加える。
  
  ケーキが焼き上がったら型から取り出し、熱いうちにハケで全体にシロップを塗る。

  

コーティング

• 1

  コーティングチョコレートを50℃の湯せんで溶かし、ケーキを逆さまにして、ボウルにつける。
  余分なチョコをしっかり落として、流れてこないように上向きに置く。

  
• 2

  チョコが固まらないうちに、エディブルフラワーを飾る。

  
• 3

  たっぷり飾ったら、完成です!