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ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ

淡いピンクカラーとふわりと可愛いエディブルフラワーが目をひく、瓶スイーツを作りました(*^^*)

ラズベリーピューレをたっぷりと入れた甘酸っぱいレアチーズと、ローズシロップを加えたお花のゼリーは、一緒に食べるとオシャレな味わいに…☆
どちらの層も、あっという間にできてお手軽♪

瓶のふたをすると、持ち運びがしやすいので、プレゼントにもおすすめです。

【所要時間目安:25分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・ラズベリーピューレは、解凍しておく。
・ゼラチンは、水でふやかしておく。

ラズベリーレアチーズ

  • 1

    フードプロセッサーに、ひとくち大にカットしたクリームチーズ・グラニュー糖・ラズベリーピューレ・生クリーム・レモン汁を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 2

    水でふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒間加熱して混ぜ溶かしたら、1に注ぎ入れて撹拌する。

    ※フードプロセッサーをお持ちでない場合は、ボウルにやわらかくしたクリームチーズ・グラニュー糖→ラズベリーピューレ・生クリーム・レモン汁→加熱したゼラチンの順に、どんどん混ぜていってくださいね。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 3

    ガラス瓶に、6等分に注ぎ入れる。
    2層目を後ほど流すので、瓶の半分よりも少し多いくらいの量を入れるようにする。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 4

    ※これくらいの量を注ぎ入れます。
    レアチーズが少し余るので、味見用にお手持ちのカップに入れて、冷やしてくださいね♪

    このまま冷蔵庫で2時間以上、冷やし固めておく。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ

ローズゼリー

  • 1

    アガー・グラニュー糖を小さめの容器に入れ、混ぜ合わせる。
    モナン ローズシロップは最後に入れるので、計量しておく。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 2

    鍋に水を入れ、混ぜ合わせたアガー・グラニュー糖を少しずつ加えて、その都度ゴムベラでよく混ぜ溶かす。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 3

    アガーが溶けたら、ゴムベラでかき混ぜながら中火にかける。
    周りがふつふつとしてきたら、そのまま1分間混ぜながら、煮溶かす。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 4

    火から下ろし、モナン ローズシロップを加えて、さっと混ぜ合わせる。
    (淡くてかわいいピンク色になります♪)

    そのまま、粗熱をとっておく。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 5

    冷やしておいたラズベリーレアチーズを冷蔵庫から取り出し、エディブルフラワーを上に並べる。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 6

    並べたエディブルフラワーが隠れるくらいまで、4をそっと注ぎ入れる。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 7

    ローズゼリー液は、常温ですぐに固まるので、上からさらにエディブルフラワーを散らす。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 8

    残りのローズゼリー液を6等分に注ぎ入れる。

    ※2回に分けてエディブルフラワーを入れてゼリーを固めることで、満遍なく花びらが散りばめられて、美しい仕上がりになります♪

    ※一度にゼリー液を注いでしまうと、花びらが表面に浮かび上がってしまうので、注意してください。

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
  • 9

    冷蔵庫でよく冷やしたら、完成。

    2層のピンクカラーがかわいい、プレゼントにも喜んでいただけるスイーツです♪

    ローズとベリーの2層のレアチーズケーキ
公開日:2024/3/1 最終更新日:2024/3/1

このレシピの材料

数量:口径55.5×H93mmのガラス瓶 6個分

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