トマトフォカッチャ

下準備

・ドライトマトを刻んでおく
・ベーコンとチーズは1cm角に切っておく
・オリーブは水気を切り、半分に切っておく
・ニ次発酵完了の少し前にオーブンを210℃で予熱しておく

作り方

• 1

  パン生地の材料（★以外）を全て合わせて混ぜ、こねる。
  ※ ホームベーカリーをご使用いただいても大丈夫です。

• 2

  こね上がったら軽く丸めてボールに入れ、一次発酵させる。
  ※ 生地が乾燥しないように気をつけて下さい。

  
• 3

  2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして軽く丸め直し、15分ほどベンチタイム。

  
• 4

  1cm角に切っておいたベーコンとチーズを生地に混ぜ込む。

  
• 5

  4の生地を平らに伸ばして型に入れ、ふんわりと1.5倍くらいの大きさになるまでニ次発酵させる。

  
• 6

  表面にオリーブオイル（分量外）を塗ってお箸の頭など（指でもOK）で16ヶ所に穴を開け、半分に切ったオリーブをのせて軽く押し込む。
  お好みでローズマリーマリーなどのハーブを散らす。

  
• 7

  210℃で予熱していたオーブンの温度を200℃に下げ、18分焼く。
  ※ お手持ちのオーブンに合わせて焼き時間は調整して下さい。