いちごのマドレーヌ

下準備

薄力粉と、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
筆を使って、型に溶かしバターを塗り強力粉を薄くふるって、使用するまで冷蔵庫にいれておく。
バターは、湯せんで溶かしておく

作り方

• 1

  筆を使って、溶かしバターを隅々までしっかりと塗ります。

  
• 2

  強力粉を、茶漉しで振るいながら型にまぶします。逆さまにして、余分な粉を落とし　冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 3

  ボールに小麦粉とグラニュー糖を入れよく混ぜます。溶き卵を入れよく混ぜます。
  よく混ざったら、泡立て機で練るように混ぜます。

• 4

  よく混ざったら、溶かしバターとレモン汁を入れ，さらに混ぜます。
  生地がツヤっとしたら、ラップをして冷蔵庫で30分ねかします。
  2日間くらい冷蔵庫で寝かせても，大丈夫です。

  
• 5

  冷蔵庫から取り出し、再び泡立て機で混ぜる。
  生地を少し取り分け、アイシングカラーで緑に着色をします。
  残りの生地は、アイシングカラーでピンクに着色をすます。
  焼き上がると、生地の色より少し薄い色のケーキになります。

  
• 6

  絞り袋に入れます。

  
• 7

  葉の部分の生地から入れていきます。

  
• 8

  次に、イチゴのピンクの生地を入れます。
  葉の部分は，隠れるように上に乗せていきます。　
  7分目くらいまで入れます。

  
• 9

  生地を入れ終わったら、トントンと軽く叩いて、空気を抜きます。

  
• 10

  180℃で15分焼きます。
  焼き縮みを防ぐため、オーブンから出したら、30センチくらいの高さから、型を落とすと良いです。
  ご自宅のオーブンにより、焼き時間温度は前後します。
  あまり焼き過ぎますと、発色が良く無いので、気をつけて下さい。

  
• 11

  型が，人肌になりましたら　空中で型を軽く振って下さい　ケーキが簡単に生地から離れます。

  
• 12

  生地は少し余ります。
  余った生地は別の型に入れて焼いてみてください。

  
• 13

  りんご型でも、可愛らしいケーキになります。