シンプル サブレ・サレ

下準備

バターは、冷やしておきます。

作り方

• 1

  フードプロセッサーに薄力粉・粉糖を入れ、撹拌する。
  (フープロがなければ、ボウルに材料を入れて、泡立て器でグルグルと混ぜる)

  
• 2

  バターを入れ、米粒状になるまで撹拌する。
  (フープロがなければ、指でこすり合わせるようにして混ぜる)

  
• 3

  卵黄を加え、さらに撹拌する。
  (フープロがなければ、卵黄を加えてゴムベラなどで混ぜ、ひとつにまとめる)

  
• 4

  写真のようにかたまりになったら、容器から取り出す。

  
• 5

  粉気がなくなるまで軽く練り、ラップで包んで冷蔵庫で1時間~半日休ませる。

  
• 6

  休ませておいた生地を取り出し、両面をラップで挟んで、5mmの厚さのルーラーをあて、めん棒で生地をのばして、クッキー型で抜く。

  
• 7

  クッキーの中央にフルール・ド・セルを散らし、180℃に予熱したオーブンで15~18分間焼く。