ミニチョコスフレチーズケーキ

下準備

米粉と薄力粉を合わせて振るっておく。
湯煎焼き用のお湯を用意しておく。

チョコクリームチーズベース

• 1

  耐熱のボウルに、スイートチョコレート、クリームチーズ、プレーンヨーグルトを入れ、600Wのレンジで1分掛けて、泡立て器で混ぜる。滑らかになるまで、30秒づつレンジに掛けて混ぜる。

  
• 2

  ココアを振るい入れて、良く混ぜる。

  
• 3

  米粉と薄力粉を合わせた物を振るい入れ、泡立て器でよく混ぜ、卵黄を加えて、混ぜる。

  

メレンゲ部分

• 1

  別のボウルに卵白3個分と上白糖90gを入れ、ハンドミキサーの強でピンとツノが立つまで泡立てる。

  
• 2

  ハンドミキサーを弱にして、1分間掛けてキメを整える。

  

スフレチーズ生地

• 1

  チョコクリームチーズベースとメレンゲをゴムベラで合わせて良く混ぜ、チョコスフレチーズ生地を作る。

  

オーブンで焼く

• 1

  オーブンを170度に、余熱する。

• 2

  チョコスフレチーズ生地を、マフィンカップの9分目まで入れる。約25gくらい。

  
• 3

  170度のオーブンで、約30〜35分湯煎焼きにする。