かぼちゃパウンドケーキ

下準備

・バターと卵は室温にもどす。
・かぼちゃペーストは解凍し、はちみつと合わせておく。
・パウンドケーキミックス粉とかぼちゃパウダーは合わせておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜクリーム状にする。

  
• 2

  室温に戻した卵を溶きほぐし、10回くらいに分けて少量ずつ、バターのボウルに加える。
  その都度よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  バターと卵は混ざりにくいので、必ず少量ずつ加えます。
  よく混ぜて乳化させ、均一に混ざってから次の卵を加えるようにしてください。
  写真はすべての卵が均一に混ざった様子です。

  
• 4

  すべての卵が入りなめらかに繋がった状態になったら、かぼちゃペーストとはちみつを加えて混ぜる。

  
• 5

  パウンドケーキミックス粉とかぼちゃパウダーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 6

  粉っぽさがなくなりツヤがでるまで混ぜたら、準備した型に生地を入れる。
  型を台に数回軽く打ちつけ、余分な空気を抜く。

  
• 7

  生地の表面にパンプキンシードとアーモンドスライスをのせる。
  180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で35分間ほど焼成する。
  焼き始めてから10分間後くらいに、生地の中央にナイフで切り込みを1本入れるときれいに割れます。

  
• 8

  焼き上がったら型の底を台に打ちつけて蒸気を抜き、型から取り出してケーキクーラーの上で粗熱をとる。
  ※焼けているか心配なときは竹串をさして、どろっとした生地がつかないか確認してください。
  粗熱がとれたら乾燥しないようにラップで包んで保存する。

  
• 9

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作り方

• 1

  ダイソーの型でも焼いてみました。
  アルミパウンド型12.5×6.3のものを使用しています。