ブラックフォレストカップケーキ

下準備

オーブンを180℃に予熱する
型にグラシン紙を敷く
湯煎用のお湯を沸かす

チェリーコンポート

• 1

  チェリーの上部にストローで刺す。

  
• 2

  ヘタをひっぱり種を抜く。取れない場合はピンセットなどで取り出す。

  
• 3

  鍋にチェリー、グラニュー糖、レモン果汁を入れ１時間放置する。

  
• 4

  チェリーから水分が出たら加熱する。

  
• 5

  中火〜強火で5分加熱する。

  
• 6

  火を止め熱いうちにキルシュを入れ混ぜ、アルコールを飛ばす。

  
• 7

  半日ほど冷蔵庫で馴染ませる。
  ※すぐ使っても美味しいです。

  

カップケーキ

• 1

  ボウルにチョコレート、バター、グラニュー糖、牛乳を入れて湯煎にかける。

  
• 2

  ゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を入れ混ぜる。

  
• 4

  ふるった粉類を入れホイッパーで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 5

  生地を絞り袋に入れる。

  
• 6

  半分生地を流し、チェリーコンポートを入れる。

  
• 7

  残りの生地を流す。

  
• 8

  180℃で予熱したオーブンで23〜25分焼き、焼き上がりすぐ型から取り出す。
  ※焼成温度や時間はお使いのオーブンによって変わることがあります。調整してください。

  

デコレーション

• 1

  生クリームとグラニュー糖を入れ、氷で冷やしながらハンドミキサーでツノが軽くお辞儀するまで泡立てる。

  
• 2

  丸口金で大きく丸く絞る。

  
• 3

  生クリームを少量コルネに入れ耳と鼻を絞る。

  
• 4

  ミルクチョコレートをスプーンで削りコポーを作る。
  ※一度小皿などにチョコレートを流し、固めたものを使うと削りやすいです。

  
• 5

  絞ったクリームの下部分にコポーを付ける。

  
• 6

  溶かしたチョコレートをコルネに入れ顔を描く。

  
• 7

  上部にチェリーを飾る。

  
• 8

  完成！

  
• 9

  小さいマフィン型で作ることもできます。
  後ろが通常のマフィン型
  手前が小さいマフィン型