【芋2024】さつまいもとレーズンのおやき

下準備

・さつまいもは輪切りにし、水にさらして灰汁を抜いておく。
・レーズンは蒸すか、お湯につけてふふっくらに戻し、みじん切りにしておく

作り方

• 1

  さつまいも鍋にいれかぶる程度に水(分量外)を入れ軟らかくなるまで弱火でコトコト茹でて、潰す
  (レンジ加熱でも可)

• 2

  潰したさつまいもに、刻んだレーズン、米粉、豆乳を加え混ぜる
  さつまいもの水分量によって豆乳の量は調整し、スプーンですくってぽてっと落ちる程度の軟らかさに。

  
• 3

  フライパンにうすく油(分量外)をのばし、２をスプーンで落とし形を整える(今回は丸くで作りましたがお好きな形に)

  
• 4

  中火にかけ蓋をして3～5分程度加熱し、焼き目がつけば裏返して、さらに3～5分加熱し完成。