かりんとうドーナツ風

下準備

揚げ鍋に油を入れておく。
ステンレスバットに、油切り用のクッキングペーパーを敷いておく。

棒ドーナツ生地

• 1

  耐熱のボウルに、バターを入れて、600wのレンジで、30秒を2回かけて、その都度混ぜ、バターを溶かす。

  
• 2

  素焚糖を入れて、混ぜる。

  
• 3

  はちみつ、加糖れん乳、溶き卵入れてよく混ぜる。

  
• 4

  米粉を入れて、良く混ぜる。

  
• 5

  強力粉、ベーキングパウダーを入れ、ゴムヘラに変えて、良く混ぜ、粉気が無くなったら、手で、生地を折りたたむ様に捏ね、四角くまとめて、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  
• 6

  ナイロン袋の上から生地を伸ばし厚さ7ｍｍ、17×14cmくらいの長方形に伸ばす。

  
• 7

  包丁で、16等分に切り分け、真ん中に3〜4ｍｍの切れ目を入れる。

  
• 8

  160℃の油でこんがりと揚げる。

  
• 9

  用意しておいたバットに取り出して、油を切る。

  
• 10

  熱い内に、黒糖シロップを作った鍋に入れて、シロップを絡める。

  
• 11

  バットに取り出して、一晩以上寝かせて、シロップを馴染ませる。

  

黒糖シロップ

• 1

  鍋に黒糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして1分かけて黒糖を溶かし、黒糖シロップを作る。